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家常卤汁扯面

菜谱编号:320-987
家常卤汁扯面是【蕊蕊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常卤汁扯面”。
家常卤汁扯面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克--
辅助料用量
卤水汁:适量葱花:适量
花椒:适量盐:适量

家常卤汁扯面的做法步骤

  • 第十七步:葱花变色后倒入卤水汁。这个卤水汁是咸的,不用再放其他调料了。放多少看你口味如何。我一般放半汤勺,那种大勺。
  • 第七步:油菜洗净,切两半
  • 第六步:正反两面都抹上油,盖上保鲜膜,醒2个小时。时间短的话,最少也一个小时,不然面扯不开。
  • 第二步:和成棉絮状
  • 第十五步:热锅热游,放入花椒爆香
  • 第十六步:再放入葱花
  • 第二十步:好了
  • 第十九步:找个箅子,把开锅的卤水汁倒进去,葱花其实可以留下,花椒就算了。
  • 第八步:准备调料,花椒,葱花。卤水汁
  • 第十二步:一块面都扯开了,再从刚才用筷子压出的印开始撕开。
  • 第十八步:面条,油菜
  • 第十三步:一整条不断,下锅
  • 第四步:切成小剂子
  • 第五步:每个剂子都擀成椭圆的面皮,稍微厚点
  • 第十步:取一个剂子,用筷子在中间压一下
  • 第十一步:从一边开始扯,
  • 第十四步:面条下锅后,再开一次锅就捞,自制面条不用煮太长时间,一分钟即可。
  • 第一步:准备200克面粉,普通面粉即可,加入2克盐,110克温水
  • 第三步:再用手揉5分钟
  • 第二十一步:拌拌,吃吧
  • 第九步:水开放入油菜,水再开,捞出控水。
  • 菜谱标签:面条
    相关食材:卤汁

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