溏心的卤汁茶叶蛋（冷泡法）
溏心的卤汁茶叶蛋（冷泡法）是【moguixiaozhu】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溏心的卤汁茶叶蛋（冷泡法）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起茶叶蛋，总能想到离家前的每个端午节，老妈一定会在前夜煮上一锅香香的茶叶蛋，清晨起来一个香糯的粽子、一颗喷香热乎的卤蛋，特别美好。。。
后来离开家上学上班，自己过日子懒得折腾，虽说是很简单的一道小吃，可想到要咕嘟咕嘟很久，便也不大做了，只是脑袋里还是不时会想念那种香香的味道。
今天的这种卤蛋做法，特别特别适合像我这样又懒又馋的人，随时有香香的茶叶蛋吃，又不麻烦，最主要的是还有大爱的溏心，绝对超越，省气又省电，还很节能环保哦！
这款溏心蛋是我家的常客，煮上一锅也就几分钟的事儿，我一般是每次做5、6个，放在冰箱里冷藏，吃粥和面的时候直接拿出来放在汤里泡泡就可以吃，晚上饿的时候也可以当零食哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 香叶：适量 | 桂皮：适量 |
| 八角：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | -- |
溏心的卤汁茶叶蛋（冷泡法）的做法步骤
溏心的卤汁茶叶蛋（冷泡法）做法技巧/窍门/补充说明：
1·香料和茶叶的种类及量都不是固定的，根据自己的口味选择即可。如果有其他自己喜欢的香料，也可以加进去增加香味。
2·鸡蛋尽量选择同样大小的，否则熟的程度会不一致。当然了，如果全家人对鸡蛋的成熟程度要求各不相同，选择尺寸不同的鸡蛋一起煮是个很好的方法。
3·开水下鸡蛋容易出现炸蛋的情况，所以鸡蛋下锅前尽量回温到室温，清洗鸡蛋的时候也可以选择温水，适当的给鸡蛋升升温度，它们下锅后就会老实多了。
4·煮5分钟是图示的溏心口感,如果不喜欢溏心,可适当延长时间,煮至自己喜欢的口感就可以了。
5·如果喜欢味道重颜色深的，可以适量多加些老抽和盐，并增加浸泡的时间。一盆卤汤可以反复用2、3次，直接加鸡蛋就可以了，非常方便，而且味道也没差。
6·剥鸡蛋皮是个技术活，我喜欢用白皮的山鸡蛋，皮薄脆，剥坏的几率比较小，另外黄也比较大，能吃到更多的溏心。
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