羊肉炖萝卜
羊肉炖萝卜是【wonder风】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉炖萝卜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这几天一天比一天冷,今天更是逼近零度。在羊肉摊前晃了好几遍,又在海鲜摊前定了很久,最后还是寒冷给我下的决定,拎了1大块羊前腿回来了(今天算是把选择困难综合症演绎得非常透彻了?)
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
羊前腿肉:700克 | 萝卜:500克 |
洋葱:1个 | 红枣:10粒 |
辅助料用量 | |
料酒,,:适量 | 花椒:适量 |
八角:适量 | 干辣椒:6个 |
姜块:适量 | 蒜粒:6粒 |
桔子皮:1大块 | 盐:适量 |
紫苏叶:少许 | 葱花:适量 |
香菜:1根 | 米醋:适量 |
生抽:适量 | 鸡精:适量 |
羊肉炖萝卜的做法步骤
羊肉炖萝卜做法技巧/窍门/补充说明:
1,都说现在的羊肉没有以前的羊肉膻,但终归还是羊肉,膻也同样存在,所以去膻味要一直贯穿整个煮制过程。花椒,料酒,姜,米醋,桔子皮,辣椒,紫苏,洋葱都是去味高手。如果嫌麻烦,也可不用全部加进这些
2,桔子皮不能放进高压锅炖,否则汤会发苦。大人不影响食用,但小孩不喜欢
答配菜谱:羊肉与萝卜的做法