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信手拈来的丸子却是藏着让人无法拒绝的美味!-庄青山

菜谱编号:321-151
信手拈来的丸子却是藏着让人无法拒绝的美味!-庄青山是【素心居静】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“信手拈来的丸子却是藏着让人无法拒绝的美味!-庄青山”。
信手拈来的丸子却是藏着让人无法拒绝的美味!-庄青山

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每当吃到菜丸子

总会勾起童年的记忆

一群孩子围绕着油锅边等着

金灿灿的油条和香喷喷的油饼

幸运的时候

就会看到一粒粒酥脆的菜丸子

美好的食物总是会给人温暖的回忆

信手拈来的丸子却是藏着让人无法拒绝的美味!-庄青山主厨:素心居静

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
西葫芦:200克紫菜:20克
胡萝卜:20克干香菇:20克
辅助料用量
盐:2克生抽:少许
糖:3克胡椒粉:1克
面粉:50克生粉:20克
麻油:少许十三香:2克

信手拈来的丸子却是藏着让人无法拒绝的美味!-庄青山的做法步骤

  • 第十七步:加少许水浸润
  • 第二十三步:炸制成金黄色即可
  • 第六步:搅拌腌制入味
  • 第三步:香菇丝加生抽
  • 第二十一步:起油锅
  • 第十一步:加胡椒粉
  • 第十九步:放入面粉生粉
  • 第二十二步:将馅料挤成丸子
  • 第九步:拌入西葫芦
  • 第五步:加麻油
  • 第二十四步:成品摆盘
  • 第十五步:搅拌均匀
  • 第十八步:然后倒馅料盘一起拌好
  • 第二十五步:成品摆盘
  • 第四步:加糖
  • 第一步:香菇发好切丝
  • 第八步:胡萝卜也擦成丝
  • 第十四步:在加入腌制好的香菇丝
  • 第二步:西葫芦擦成丝
  • 第十步:加盐、糖
  • 第二十步:拌好馅备用
  • 第十六步:紫菜剪碎
  • 第七步:将西葫芦丝放入大盘
  • 第十三步:调好味道拌好
  • 第十二步:加十三香
  • 信手拈来的丸子却是藏着让人无法拒绝的美味!-庄青山做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炸素丸子将西葫芦用擦丝器,比用刀切丝口感要更好。
    2·香菇丝要先腌制,紫菜要先用水浸润,这样口感更好香味更足。
    3·炸素丸子,一般面粉和生粉比例3:1为佳。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的信手拈来的丸子却是藏着让人无法拒绝的美味!-庄青山。

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