第三步：入沸水汆烫5分钟后捏干水备用
第一步：烤麸洗净
第十步：炖至汤汁浓稠，收汁淋上香油
第十一步：即可出锅装盘
第八步：加入生抽、老抽、盐、砂糖调味
第二步：切小块
第九步：加入适量清水，煮开后转中小火慢慢炖煮20分钟左右
第四步：干香菇、干虫草花、黑木耳冷水泡发、洗净，黑木耳撕成小块，香菇切成小块，花生米用开水泡开剥去红衣备用
第七步：然后放入煎好的烤麸
第六步：锅里留少许油，加入香菇、虫草花、黑木耳和花生米一同煸她
第五步：起油锅先将烤麸煎至淡黄色捞起滤油
四喜烤麸
四喜烤麸是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜烤麸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
四喜烤麸是一道上海名菜，也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话，嚼起来会略有弹性，有浓重的酱汁从孔里渗出来，回味无穷。今天我家里没有金针菜，只有虫草花干，所以就替换了一下！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 烤麸：200克 | 干虫草花：25克 |
| 泡发黑木耳：80克 | 香菇：8个 |
| 花生米：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：适量 | 生抽：2勺 |
| 老抽：1勺 | 砂糖：2勺 |
| 盐：少许 | 香油：1勺 |