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鲜鳗鱼的两种美味吃法

菜谱编号:325-099
鲜鳗鱼的两种美味吃法是【鳗天下美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜鳗鱼的两种美味吃法”。
鲜鳗鱼的两种美味吃法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,今天为大家推荐2款新鲜鳗鱼的美味做法,一条鱼可以做成一道菜和一碗汤,配上一碗热乎乎的大米饭!简直了!!

鲜鳗鱼的两种美味吃法主厨:鳗天下美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鳗鱼:1条白芷:8克
川穹:8克枸杞:8克
红枣:5 6个生姜:适量
红尖椒:适量姜:适量
蒜:适量鸡蛋:1个
辅助料用量
椒盐:适量淀粉:适量
油:适量--

鲜鳗鱼的两种美味吃法的做法步骤

  • 第二步:杀好的鳗鱼去除内脏洗净,将鱼肉片下备用(用来做椒盐鳗鱼),鱼骨剁成适中大小;将药材洗净后浸泡5分钟左右备用;将鱼入锅略煎后和药材一起放入砂锅,再加4 5片生姜再加入清水,
  • 第五步:留少许底油,放入辣椒末、姜末、蒜末,葱白末炒香,再倒入少量蒸鱼豉油以及耗油炒匀放入炸好的鳗鱼,快速翻炒均匀,撒上椒盐拌匀,出锅装盘
  • 第一步:准备材料:白芷8克,川穹8克,枸杞8克,红枣6个,鳗鱼1条,生姜 小红尖椒 姜 蒜 椒盐 鸡蛋 淀粉 油
  • 第四步:片下的鳗鱼肉划十字花刀(这样炸的时候会卷曲),再用盐、蛋清、葱姜、淀粉腌制十分钟;将小红椒洋葱切碎,葱姜蒜切末锅置火上烧热,下花生油烧至五成热时,放入鳗鱼块,炸至熟透捞出,油热至七八成时再将鳗鱼倒入复炸几秒,捞出沥油备用;
  • 第三步:大火烧开后转小火炖40分钟,加入红枣枸杞再炖10分钟,加入适量盐即可出锅
  • 鲜鳗鱼的两种美味吃法做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼骨可以略煎再煮,一可以防鱼碎,二可以去腥味哦

    相关食材:鳗鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜鳗鱼的两种美味吃法。

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