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摩卡奶酪杯

菜谱编号：032-30

摩卡奶酪杯是【甜牙敏】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“摩卡奶酪杯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款甜品制作并不复杂，口感细腻，层次丰富，充满快乐幸福的滋味。午后慵懒的阳光下，一杯清爽的柠檬茶，一份浓情蜜意的甜点，再配上SioenCruisin的轻jazz……陶醉

摩卡奶酪杯主厨：甜牙敏

第四步：奶油打到湿性发泡。

第二步：一边隔水加热，一边用打蛋器搅打。

第八步：将蛋黄糊和打发的淡奶油加入奶油芝士中。

第十二步：离火加入切碎的黑巧克力。

第十步：在酒杯中倒入一部分奶酪糊，立即放入冰箱冷冻室，几分钟后即可凝固。

第十三步：快速搅拌直到黑巧克力全部溶解，成巧克力糊，冷却至40度左右备用。

第十六步：最后再在表面筛上一层可可粉，放冷藏室即可。

第七步：用打蛋器打至光滑。

第六步：加入朗姆酒，它的作用主要是取出生蛋黄的腥味。

第十五步：再倒入一层奶酪糊。

第十四步：芝士糊凝固后，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷冻至凝固。

第三步：直到颜色发白体积变大。

第一步：将蛋黄与砂糖混合。

第九步：混合均匀成奶酪糊。

第五步：将奶油芝士隔水加热软化。

第十一步：将速溶咖啡、淡奶油与黄油装入碗中，加热直到沸腾。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙冰品

相关食材：奶酪

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