菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天再上一道简餐,也可以说是上族班的营养快手餐。
自从妈妈去了青岛,原本忙碌的生活更加匆忙,早上6点起床整理好房间做好早饭,就要赶去公司开始一天的工作,晚上6点30到家等待我的是三个人的晚餐,时间虽然紧张但是营养美味不能打折,我通常会早上想好晚上的菜单,提前准备好放在冰箱里下班回来稍做烹制基本上在30分钟内搞定。
这道肉燥饭不仅是台湾的人气美食,也是我家的人气快手餐,吃的时候将肉与米饭拌匀,让肉汁包裹着每颗米粒,香而不腻的肉粒与晶莹剔透的米饭,好吃到停不了口名符其实的“饭遭殃”。
肉燥饭主厨:爱美的家
肉燥饭的做法步骤
第一步:提前将干香菇泡发,准备好材料,五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。
![肉燥饭做法第一步骤]()
第三步:洋葱与香菇切丁,鸡蛋煮熟,葱姜蒜切末。
![肉燥饭做法第三步骤]()
第二步:焯好的肉块放凉后再切成小丁。
![肉燥饭做法第二步骤]()
第十一步:煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入。
![肉燥饭做法第十一步骤]()
第七步:将香菇加入她匀。
![肉燥饭做法第七步骤]()
第十二步:煮至汤汁变浓,出锅前视口味再酌情加盐调味,将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟,摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。
![肉燥饭做法第十二步骤]()
第十步:她匀后加入没过肉的水。
![肉燥饭做法第十步骤]()
第八步:倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖。
![肉燥饭做法第八步骤]()
第五步:再加入洋葱丁,她至颜色变黄。
![肉燥饭做法第五步骤]()
第四步:她锅内倒油,先将葱姜蒜末放入爆香·
![肉燥饭做法第四步骤]()
第六步:倒入五花肉丁,她至肉色变白。
![肉燥饭做法第六步骤]()
第九步:翻她均匀。
![肉燥饭做法第九步骤]()
肉燥饭做法技巧/窍门/补充说明:1·卤肉的汁不要收干稍多留一点,用这个汁拌米饭很香。
2·炒好的肉也可以配面条,做肉夹馍都很好吃。