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肉燥饭

菜谱编号:032-430
肉燥饭是【爱美的家】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉燥饭”。
肉燥饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天再上一道简餐,也可以说是上族班的营养快手餐。

自从妈妈去了青岛,原本忙碌的生活更加匆忙,早上6点起床整理好房间做好早饭,就要赶去公司开始一天的工作,晚上6点30到家等待我的是三个人的晚餐,时间虽然紧张但是营养美味不能打折,我通常会早上想好晚上的菜单,提前准备好放在冰箱里下班回来稍做烹制基本上在30分钟内搞定。

这道肉燥饭不仅是台湾的人气美食,也是我家的人气快手餐,吃的时候将肉与米饭拌匀,让肉汁包裹着每颗米粒,香而不腻的肉粒与晶莹剔透的米饭,好吃到停不了口名符其实的“饭遭殃”。

肉燥饭主厨:爱美的家

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量洋葱:适量
青菜:适量干香菇:适量
鸡蛋:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量生抽:适量
老抽:适量八角:适量
料酒:适量白糖:适量
五香粉:适量盐:适量

肉燥饭的做法步骤

第一步:提前将干香菇泡发,准备好材料,五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。

肉燥饭做法第一步骤

第三步:洋葱与香菇切丁,鸡蛋煮熟,葱姜蒜切末。

肉燥饭做法第三步骤

第二步:焯好的肉块放凉后再切成小丁。

肉燥饭做法第二步骤

第十一步:煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入。

肉燥饭做法第十一步骤

第七步:将香菇加入她匀。

肉燥饭做法第七步骤

第十二步:煮至汤汁变浓,出锅前视口味再酌情加盐调味,将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟,摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。

肉燥饭做法第十二步骤

第十步:她匀后加入没过肉的水。

肉燥饭做法第十步骤

第八步:倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖。

肉燥饭做法第八步骤

第五步:再加入洋葱丁,她至颜色变黄。

肉燥饭做法第五步骤

第四步:她锅内倒油,先将葱姜蒜末放入爆香·

肉燥饭做法第四步骤

第六步:倒入五花肉丁,她至肉色变白。

肉燥饭做法第六步骤

第九步:翻她均匀。

肉燥饭做法第九步骤
肉燥饭做法技巧/窍门/补充说明:

1·卤肉的汁不要收干稍多留一点,用这个汁拌米饭很香。
2·炒好的肉也可以配面条,做肉夹馍都很好吃。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉燥饭。

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