潮汕腌蟹
潮汕腌蟹是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕腌蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
居住地靠近海边的潮汕人，近水楼台的缘故，对海鲜的喜爱几近疯狂程度，其中有种吃法大家绝对不陌生，甚至只要吃上就很难停下来，它们还被称为“潮汕毒药”。
这种海鲜的做法就是“生腌”，用姜葱蒜盐醋酱各种配料调出来的腌料和海鲜完美碰撞，“鲜活”得让人欲！罢！不！能！
说了这么多是不是很期待呢，现在我就来教大家做吧：潮汕腌蟹
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：腌 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 活蟹：8只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：6根 | 蒜瓣：6瓣 |
| 红辣椒：3根 | 生姜：1块 |
| 生抽：适量 | 白糖：适量 |
| 盐：适量 | 绍酒：适量 |
潮汕腌蟹的做法步骤
潮汕腌蟹做法技巧/窍门/补充说明：
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
?海蟹处理干净后，将其后盖儿启开，注意启一个缝即可，不要完全揭下来，这样可以更入味
?肠胃不好的人群慎食。蟹较寒，一次不易多食
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