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琵琶腿烧杏鲍菇

菜谱编号:325-477
琵琶腿烧杏鲍菇是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“琵琶腿烧杏鲍菇”。
琵琶腿烧杏鲍菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前吃鸡腿肉一般都是买鸡全腿,这次打算用鸡腿肉烧杏鲍菇,看到鸡全腿皮多、油多。因此,没有买鸡全腿,改买琵琶腿。琵琶腿烧出的菜也很不错。小火慢烧,杏鲍菇也有着浓浓的鸡肉香,再配少许的胡萝卜,无疑,这是一道荤素搭配,营养丰富的美味。

琵琶腿烧杏鲍菇主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
琵琶腿:2只杏鲍菇:250克
辅助料用量
油:适量盐:适量
生抽:适量料酒:适量
味精:适量蚝油:适量
白糖:适量葱:适量
胡萝卜:适量姜:适量

琵琶腿烧杏鲍菇的做法步骤

  • 第四步:起油锅,杏鲍菇、胡萝卜入锅过油后盛出。
  • 第三步:杏鲍菇、胡萝卜切成滚刀块。
  • 第九步:加白糖炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧。其间要适时翻炒。
  • 第一步:琵琶腿、杏鲍菇、胡萝卜洗干净。
  • 第十一步:炒至食材熟,加盐、味精。
  • 第十二步:炒均匀,大火收汤后即可盛出享用。
  • 第十步:炒制鸡腿肉6、7分熟,杏鲍菇、胡萝卜入锅同烧。其间还要适时翻炒。
  • 第五步:再起油锅,葱姜入锅煸香。
  • 第七步:加蚝油炒。
  • 第六步:琵琶腿肉入锅炒。
  • 第八步:加料酒炒。
  • 第二步:琵琶腿去骨切成块,加盐、生抽、料酒搅拌均匀腌制15分钟。
  • 琵琶腿烧杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、配菜依据个人偏爱添加。
    2、大火烧开锅,改小火慢烧,菜品会更美味。

    相关食材:琵琶腿杏鲍菇

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