咸鱼紫苏煮茄子
咸鱼紫苏煮茄子是【蓝色南半球】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸鱼紫苏煮茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
咸鱼紫苏都是我所喜欢的食材，用它们来搭配茄子味道不但非常棒，而且还超下饭！平常我煮茄子都喜欢添加少许辣椒酱之类，感觉茄子味道本身比较寡，非得有点重味道的调味品才能将茄子的味道提升。这次因为用了味道更重的咸鱼，所以就没放辣椒酱。同时，放了不少的紫苏叶，整道菜的味道非常浓郁可口开胃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | 咸鱼：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：适量 | 紫苏：适量 |
| 蒜：少许 | 生粉：少许 |
| 生抽：少许 | 胡椒粉：少许 |
咸鱼紫苏煮茄子的做法步骤
咸鱼紫苏煮茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、每次煮茄子我都先把茄子加热，熟的茄子再煮就不那么吃油了，更加健康。
2、咸鱼本身非常咸，所以必须要提前浸泡减少咸味。
3、烹饪的时候因为咸鱼的关系就不再放盐而改放生抽。
答配菜谱：紫苏与茄子的做法