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油油的 毛肚鸡

菜谱编号:326-432
油油的 毛肚鸡是【油油宝儿】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油油的 毛肚鸡”。
油油的 毛肚鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

毛肚和鸡腿的合体!简直是爆炸!毛肚脆嫩,鸡肉多汁!加上一碗白米饭!极品!

油油的 毛肚鸡主厨:油油宝儿

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:两个毛肚:500克
辅助料用量
生抽:适量老抽:适量
盐:适量冰糖:两颗
料酒:适量朝天椒:三五七八个
花椒:适量大料:1个
桂皮:1个葱:适量
姜:三五片蒜:多点也无妨
洋葱:半个--

油油的 毛肚鸡的做法步骤

  • 第五步:感觉鸡腿炒的差不多了,把毛肚放进去!翻炒!放一丢丢盐!如果感觉油放少了,可以加一点高汤!没有的话清水也可以!少一点!
  • 第一步:大鸡腿买的时候就让卖菜大叔给切成你喜欢的大小!我觉得别太小了,炒了以后容易找不到了??毛肚改刀切条备用!
  • 第二步:烧一锅水倒一些料酒去腥,放一两片姜!鸡肉和毛肚分别下锅焯水备用
  • 第四步:放入所有香料还有冰糖!炒出香味!放葱姜蒜,朝天椒,洋葱,炒一会!把焯水的鸡腿放进去!放料酒!生抽,老抽!继续翻炒。
  • 第六步:翻炒十五分钟之后,翠花!可以上菜了!如果喜欢吃干锅的话,就准备一些白萝贝!切成条!铺在锅底,然后把毛肚鸡倒进去!放在电磁炉上小火慢煮!白萝卜煮熟以后特别好吃!!特别好吃!特别好吃!!重要的事情说三遍!
  • 第三步:葱、姜、蒜、洋葱、朝天椒,全部改刀切好!炒锅起锅,倒油,多一些!放辣椒,炒出红油!我用的是贵州特产糍粑辣椒,如果没有也可以用郫县豆瓣酱!
  • 油油的 毛肚鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    手残的人忘记拍照片!我下次记得边做边拍!
    炒制的时间要根据鸡肉大小!要炒熟再吃!

    相关食材:毛肚

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