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川香毛肚

菜谱编号：367-903

川香毛肚是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川香毛肚”。

第九步：加入山胡椒油，快速起锅加入香菜段略炒即可。

第四步：切丝。

第二步：食材准备好。

第八步：加入盐、生抽、老抽。

第一步：麻辣鲜，香山胡椒油独特的香味。

第七步：下毛肚大火快速翻炒，约30秒。

第五步：锅内水烧开，下入毛肚焯水，3秒即可，捞出沥干水分。

第六步：热锅冷油，依次下入大蒜、辣椒、姜爆出香味。

第三步：用盐、料酒将毛肚来回搓洗干净，用温水多冲洗几遍。

第十步：香辣脆

川香毛肚做法技巧/窍门/补充说明：

1、用盐、料酒将毛肚来回搓洗干净，用温水多冲洗几遍。
2、毛肚绰水和炒制的时间不能长不然咬不动。
3、山胡椒油必不可少。

相关食材：毛肚

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