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自制香肠

菜谱编号:326-912
自制香肠是【凌宇_a17VFi3n】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制香肠”。
自制香肠
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
猪肉:5公斤腌料:2袋
肠衣:1袋--
辅助料用量
鸡蛋:2颗淀粉:100克

自制香肠的做法步骤

  • 第四步:将调料、水淀粉(分成两份添加),鸡蛋各一颗加入肉馅,搅匀(建议用手抓拌,比较均匀)腌制至少2小时,室温下不建议超过4小时
  • 第七步:蒸好了,出锅
  • 第三步:100g淀粉加300g水,调成水淀粉
  • 第八步:能看到里面的肉块,吃起来更香,口感更好,可直接吃,也可以烤一下吃,煎一下也不错!
  • 第五步:灌肠器灌好,灌的9分满,这样扎绳的时候不至于把肠衣撑破,用牙签扎眼排气,阴凉通风处晾12个小时。
  • 第二步:调料,我做的5斤台湾烤肠味,5斤五香味
  • 第一步:10斤肉,肥:瘦=2:8,其中70%教程肉馅(肥瘦都有),剩余30%切小丁(肥瘦都有),比例可自行调整。有小丁吃起来口感更好
  • 第六步:蒸,开锅后中火蒸30分钟
  • 相关食材:香肠

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制香肠。

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