香菇炖土鸡
香菇炖土鸡是【水尝无华】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇炖土鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中国作为养生大国，砂锅养生是被传承千年的文化。砂锅导热均匀，散热慢，释放矿物质，有透气性，吸附性等特点，食材的营养成分能得到最大限度保留，当传统的砂锅与土鸡香菇相结合，经过大火爆炒小火慢炖、口感自然比其他锅好的多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：适量 | 香菇：7朵 |
| 开水：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 八角：一个 |
| 花椒：适量 | 小茴香：适量 |
| 香叶：一片 | 辣椒：2个 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 红曲米：适量 | 醋：适量 |
| 盐：适量 | -- |
香菇炖土鸡的做法步骤
香菇炖土鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·市场上不是耐高温的普通砂锅不可用来炒菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，突然放入凉菜，砂锅遇冷容易炸裂，只有耐高温的、耐急冷的砂锅才可以用来炒菜。
2·砂锅有两个使用技巧，一是要轻拿轻放，二是用过后要尽快洗净，锅口朝下，倒扣放在干燥、通风的地方。
答配菜谱：香菇与土鸡的做法