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煎牛排

菜谱编号：327-484

煎牛排是【秋叶诗韵】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎牛排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自制澳洲牛排大餐，自己腌制自己做，吃的健康放心。

煎牛排主厨：秋叶诗韵

第三步：重要：开大火热锅，倒入油（腌制时放油了就不用再倒油），等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约50秒左右（牛排汁水往外冒时），翻另一面煎50秒左右。此时出锅七分熟，想再熟点可以适当延长。（此方法适用1cm厚牛排，厚度不同时间做相应调整）

第一步：澳格芬牛排放置室温解冻，解冻好的牛排可以用水洗一下表面，但是不要用水冲，不要洗太狠了，汁水流完了，好牛排就会变得很柴，浪费了，最好用厨房纸巾吸一吸牛排表面

第五步：备选（个人喜好）：牛排快出锅时，喜欢浓郁味道的亲，可以放入安佳黄油再煎一下入味，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊。

第七步：备选:出锅静置3分钟，西兰花预先水煮，鸡蛋煎好，西红柿切好摆盘备用，把煎好的牛排摆盘浇上黑椒汁，就可以和心爱的人一起享用澳洲牛排大餐了！

第四步：煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头(切片），味道更香郁。

第六步：备选：出锅静置3分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可）摆盘，浇上黑椒汁。此时杯中再斟上红酒，和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧！

第二步：在牛排两面涂抹少量盐，油，胡椒粉，即完成腌制，一般放置30分钟即可入锅煎。腌制时间稍久点更入味好煎。?

煎牛排做法技巧/窍门/补充说明：

煎牛排一定要突破心理关，一定要大火煎，不要一冒烟就关小火，烟太大，锅盖先盖一会，也不要担心牛排烧焦，牛排就是要外焦里嫩的。

菜谱标签：主食西餐

相关食材：牛排

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