莴笋炒肉
莴笋炒肉是【辰氡】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莴笋炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道杀猪宴常用的一道下饭菜，在油腻的杀猪宴卓上，这道菜可谓是万花丛中一点绿。
清淡爽口，不油腻。莴笋还有解腻的效果。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪瘦肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红彩椒：适量 | 莴笋：一根 |
| 大葱：一根 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 花椒：适量 |
| 豆瓣酱：适量 | 酱油：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
莴笋炒肉的做法步骤
莴笋炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·滑肉油不能太少，火不能太大，易黏锅，糊锅，肉脱粉，炒出来不好看。
2·莴笋不宜炒太久，炒软口感不佳，脆脆的更好吃，味道更鲜。
3·莴笋和肉，加工时间不同，所以分开处理，两者都易达到最佳口感。
4·这道菜加料酒的步骤，我更喜欢加白酒炒出来的味道。
5·腌制肉时加酱油，不仅入味，还起到调色的作用，不然肉炒出来白色不好看。