藕夹肉
藕夹肉是【中华琪食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藕夹肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
清代养生专家王士雄在其所著的《随息居饮食谱》中记载:“藕以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩,煮食宜壮老,用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜收干食之,最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证,但日熬浓藕汤饮之,久久自愈,不服他药可也。”也就是说,如果是阴虚有内热的人更适合把藕煮着吃!比如莲藕炖排骨就是一道很养生的汤品,今天做藕夹肉!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
莲藕:1000克 | 猪前腿肉:300克 |
大葱:一段 | 生抽:些许 |
淀粉:一点 | 蚝油:些许 |
辅助料用量 | |
食盐:适量 | 糖:一点 |
鸡精:一点点 | 料酒:几滴 |
老抽:一点点 | 生姜末:一点点 |
黑胡椒粉:一点 | -- |
藕夹肉的做法步骤
相关食材:藕