当前位置:首页 > 菜谱大全 > 藕夹肉

藕夹肉

菜谱编号:328-379
藕夹肉是【中华琪食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藕夹肉”。
藕夹肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清代养生专家王士雄在其所著的《随息居饮食谱》中记载:“藕以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩,煮食宜壮老,用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜收干食之,最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证,但日熬浓藕汤饮之,久久自愈,不服他药可也。”也就是说,如果是阴虚有内热的人更适合把藕煮着吃!比如莲藕炖排骨就是一道很养生的汤品,今天做藕夹肉!

藕夹肉主厨:中华琪食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
莲藕:1000克猪前腿肉:300克
大葱:一段生抽:些许
淀粉:一点蚝油:些许
辅助料用量
食盐:适量糖:一点
鸡精:一点点料酒:几滴
老抽:一点点生姜末:一点点
黑胡椒粉:一点--

藕夹肉的做法步骤

  • 第三步:把肉,大葱,生姜清洗干净,用绞肉机都绞成末,或用刀剁碎
  • 第五步:倒入淀粉拌匀,一定要调味道足,因为其他时候都不用加盐了
  • 第十二步:看起来很整齐,但吃起来绵绵的,烂烂的。简单易做,美味!
  • 第十步:一个个放入锅里,最后边上加入小半碗清水
  • 第一步:把藕去皮,清洗干净
  • 第十一步:30分钟可以了
  • 第四步:放盐,鸡精,蚝油,生抽,老抽,黑胡椒粉,糖搅拌均匀
  • 第七步:锅里当水烧开,把切好的藕块放入焯一下水,这样能去藕的涩味,而且柔软后还可以让肉好酿些!
  • 第八步:然后洗净滤干
  • 第九步:把肉酿入藕内
  • 第二步:切一刀不断,一刀断,形成夹
  • 第六步:顺时针搅起劲,静至十分钟
  • 相关食材:

    藕夹肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【中华琪食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的藕夹肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜