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【黑芝麻蛋糕卷】

菜谱编号:032-848
【黑芝麻蛋糕卷】是【球球厨窝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【黑芝麻蛋糕卷】”。
【黑芝麻蛋糕卷】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芝麻的食疗作用

芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经;

有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效;

可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

【黑芝麻蛋糕卷】主厨:球球厨窝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:120克--
辅助料用量
牛奶:125ML黑芝麻末:一小碗
鸡蛋:6个--
调味料用量
沙拉酱:适量糖粉:75克

【黑芝麻蛋糕卷】的做法步骤

  • 第二步:先将蛋白打发。
  • 第五步:面粉120克,搅拌成细腻的糊。
  • 第八步:烤好的蛋糕晾凉,小心铲出来。
  • 第四步:依次加入牛奶,黑芝麻末。
  • 第九步:涂上一层沙拉酱,蛋糕下放一层保鲜袋,先卷一点点,压30秒定一下型,然后拉住保鲜袋慢慢的往上拉。
  • 第三步:蛋黄打散。
  • 第十一步:切成蛋糕卷即可。
  • 第十步:慢一点,紧一点,卷好后固定五分钟,连接口压在下面。
  • 第一步:鸡蛋分离成蛋白蛋黄,各加一半的糖粉。
  • 第七步:先把烤盘烤一分钟,再把蛋糕糊倒入烤盘中,中层160度,上下火烤八分钟,再上火十分钟,上色后盖上锡纸。
  • 第六步:一半打发的蛋白倒入芝麻糊中翻拌均匀,然后再把搅拌后的倒回剩下的蛋白中,再翻拌均匀,划十字消掉大的气泡。
  • 【黑芝麻蛋糕卷】做法技巧/窍门/补充说明:

    温馨提示:
    1·要是有油纸烤蛋糕的话会更好卷一点,没有的话就用保鲜膜了,灵活变通。
    2·中间的沙拉酱可以换成自己喜欢的果酱,奶油之类的。

    相关食材:芝麻黑芝麻

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