手抓羊肉
手抓羊肉是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手抓羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今年冬天羊肉没少吃，耿同学最喜欢的是烤的做法，烤肉串，烤羊排，样样都喜欢，有天换了个做法，先卤再炸，最后拌，羊肉相比完全烤的羊排而言，更入味，肉质也是外脆里嫩呐。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊排：5根 | 香菜：适量 |
| 熟芝麻：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 花椒：10颗 | 香叶：5片 |
| 草果：1只 | 八角：3只 |
| 白寇：3只 | 桂皮：1根 |
| 干辣椒：适量 | 老抽：1大勺 |
| 生抽：2大勺 | 盐：少许 |
| 料酒：2大勺 | -- |
手抓羊肉的做法步骤
手抓羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·清水泡羊排是为了去除羊排里的血水，去除点膻味。
2·卤煮羊排时间不要太长，太酥烂的羊排后面再加工容易碎。最好卤好的羊肉再泡上一晚更入味。
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