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红扒牛肋条

菜谱编号:328-975
红扒牛肋条是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红扒牛肋条”。
红扒牛肋条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天接到朋友邮来的产品,真的好高兴。牛肉系列产品是顺丰快递邮寄过来的,很贴心。拆开包装,里面的产品品种多样,有大块牛肉,牛肉馅,牛肋条,筋头巴脑等,这下真的可以让我大展厨艺了,今天先和大家分享一款红扒牛肋条,希望大家喜欢:

红扒牛肋条主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
牛肋条:500克胡萝卜:2根
辅助料用量
酱油:3克八角:1个
盐:5克白芷:2片
山奈:1片香叶:3片
砂仁:3个桂皮:1块
黄酒:10克陈皮:1块
葱:2段姜:2片

红扒牛肋条的做法步骤

  • 第二步:将牛肋条放高压锅中,加酱油3克,大料1粒,白芷2片,山奈1片,香叶3片,砂仁3个,桂皮1小块,陈皮1小块,黄酒10克,葱姜。
  • 第五步:烀好的牛肋条捞出,凉透。
  • 第九步:趁热浇汁即成。
  • 第八步:将汤汁倒入炒锅,加适量的水淀粉,制作成芡汁。
  • 第七步:挑出葱姜,八角。
  • 第六步:切片(不要太薄,吃着没口感了),装盘中,加葱姜,八角1个,适量盐,用蒸锅蒸20分钟,关火。
  • 第一步:牛肋条解冻,多次换水,去除多余的血水。
  • 第四步:高压锅选择20分钟(我这是厂家切好的)如果买大块的要25分钟,自己灵活掌握时间,没有高压锅的要一小时左右。
  • 第三步:胡萝卜切滚刀块下锅中。加人适量冷水。
  • 红扒牛肋条做法技巧/窍门/补充说明:

    此款菜一定要选择牛肋条,口感特别好,酱油不要用太多,不然会颜色发黑。

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