夏季里的开胃菜菜------------油淋辣子飘香鱼
夏季里的开胃菜菜------------油淋辣子飘香鱼是【sunshinewinnie】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏季里的开胃菜菜------------油淋辣子飘香鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜菜可以当凉菜也可以当热菜，当凉菜就是等它凉了再吃，当热菜就是趁热吃，哈哈。
偶蛮喜欢吃鱼鱼的，这种鱼鱼做法简单，味道鲜美，真的值得一试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜鱼：一条（约2斤） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋清：一个 | 白芝麻：一小把 |
| 姜蒜末：适量 | 葱花：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 生抽：适量 |
| 蒸鱼豉油：适量 | 芝麻油：适量 |
| 花椒油：适量 | 鸡精：一小勺 |
| 干辣椒丝：适量 | 植物油：适量 |
夏季里的开胃菜菜------------油淋辣子飘香鱼的做法步骤
夏季里的开胃菜菜------------油淋辣子飘香鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、我以前是直接用水煮后捞起来的，但鱼片又比较容易散，这次是蒸的，但鱼片蒸好后粘在一起了，有什么办法让它们不要粘在一起吗？
2、撒姜蒜末最好在生抽调料之后，这样姜蒜末不会弄得黑黑的。
3、最后一步炸辣椒丝一定要用最小火，偶其实也是用的最小火，但感觉还是炸过了点，有点发黑了。
相关食材：香鱼