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炝拌藕片

菜谱编号:329-668
炝拌藕片是【美食小飞鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌藕片”。
炝拌藕片
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
莲藕:2个姜:少许
葱:少许小米辣:少许
花椒:少许干辣椒:少许
辅助料用量
味极鲜生抽:二勺陈醋:一勺
糖:少许鸡粉:一勺
味精:少许香油:少许
盐:适量--

炝拌藕片的做法步骤

  • 第二步:切薄片放入倒有白醋的水中(防变色)
  • 第九步:然后把莲藕拌匀即可装盘
  • 第三步:切些姜,葱丝,辣椒圈
  • 第一步:莲藕两段去皮
  • 第四步:水烧开放入一勺盐(防变色)倒入莲藕焯水至断生捞出
  • 第十一步:成品图
  • 第六步:沥干水分,放入葱丝,姜丝,辣椒圈,调入2勺味极鲜生抽,1勺陈醋,少许糖,1勺鸡粉,少许味水(味精用水化开)少许香油,少许盐
  • 第五步:捞出放入凉开水里过凉
  • 第十步:成品图
  • 第七步:锅中倒入底油,放入少许花椒,干辣椒炸香
  • 第八步:热油倒入葱姜丝上,用漏勺过滤掉花椒干辣椒
  • 相关食材:

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