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抹茶蜜豆戚风蛋糕

菜谱编号:032-98
抹茶蜜豆戚风蛋糕是【淡漠以清心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蜜豆戚风蛋糕”。
抹茶蜜豆戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末跟老公做了抹茶蜜豆戚风蛋糕,两个人尽情的享受着假日的休闲时光。

抹茶蛋糕做过好多次,很喜欢她上品的口感和那淡淡的抹茶香。

每次做蛋糕,我负责蛋黄的处理工作,老公负责打蛋白,最后的结合就成了完美的蛋糕。

抹茶蜜豆戚风蛋糕主厨:淡漠以清心

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:80克--
辅助料用量
BP粉:2克抹茶:8克
蜜豆:60克蛋黄:60克
砂糖:85克色拉油:40克
牛奶:80CC蛋白:125克
奶油:200CC蓝酶:适量
调味料用量
盐少许:适量--

抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤

  • 第三步:将模子放入烤箱中,170度预热开始。
  • 第十九步:然后用D中奶油和蓝酶装点即可食用。
  • 第二步:将蜜豆用水冲洗掉表面的糖分,用厨房专用纸擦干表面的水分备用。
  • 第十六步:然后将7中的材料倒入模子中,将空气排空。
  • 第十八步:取出后倒立凉透即可脱模子。
  • 第九步:然后加入1和2中的材料搅拌到看不到粉末。
  • 第十步:········
  • 第十三步:打至倒挂刮刀的硬度即可。
  • 第十二步:将C中的蛋白另用打蛋盆,将砂糖分3次加入。
  • 第四步:将蛋黄打至变白,然后将B中的材料按照顺序加入,搅拌均匀。
  • 第六步:········
  • 第十四步:然后将6中的蛋白分2次加入4中,用刮刀成G字形轻搅拌。
  • 第十一步:·········
  • 第十七步:将16放入170预热完的烤箱中烤50分钟。
  • 第十五步:取出3中的模子,然后表面均匀撒上面粉。
  • 第七步:······
  • 第一步:将A中蜜豆外的材料用筛子筛2次备用。
  • 第八步:·········
  • 第五步:··········
  • 相关食材:蜜豆

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