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自制猪皮冻

菜谱编号:330-249
自制猪皮冻是【晓雪爱厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制猪皮冻”。
自制猪皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年到快过年的时候,做完了过年吃的各种熟食,最后的工作就是煮猪皮冻。把一年里吃完肉剔下来的猪皮煮成美味的皮冻,然后就开始洗厨房,擦玻璃,打扫屋子的犄角旮旯,然后每天和家人慢慢的享受美食,享受日子

自制猪皮冻主厨:晓雪爱厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪皮:一堆--
辅助料用量
黄酒:适量盐:适量

自制猪皮冻的做法步骤

  • 第二步:捞出,等略凉时用刀刮去皮上的油脂
  • 第一步:洗净的猪皮放入冷水锅中煮10分钟,煮至猪皮看上去像发涨了一样
  • 第五步:这是成品图
  • 第四步:倒模切片,装盘
  • 第三步:切成细丝,放入高压锅,加水至两倍,加入约两大勺黄酒去腥,大火煮开,约20分钟后关火,放气后开盖大火煮至汤汁粘稠,装容器,放凉
  • 自制猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要煮至粘稠,这样才能凝结成固态,如果发现冷却以后发软,可以回锅再熬,下次就可以掌握好了

    菜谱标签:家常菜小菜凉菜
    相关食材:猪皮

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