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莴笋黄鳝片

菜谱编号:330-393
莴笋黄鳝片是【水青青】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莴笋黄鳝片”。
莴笋黄鳝片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一天朋友送来了好多的黄鳝,最喜欢吃黄鳝了,黄鳝圈,黄鳝片,黄鳝段等都爱吃,这次都了三种口味。

莴笋黄鳝片主厨:水青青

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
黄鳝:350克莴笋:一根
辅助料用量
盐:适量茶籽油:适量
料酒:适量酱油:适量
姜:适量辣椒面:适量

莴笋黄鳝片的做法步骤

  • 第六步:淋上料酒炒干水分
  • 第十二步:炒匀
  • 第七步:淋上酱油上色放盐入味
  • 第十三步:装盘上桌。
  • 第一步:备黄鳝片,莴笋切片,姜少许。
  • 第五步:另起锅烧油下入黄鳝片炒匀
  • 第九步:倒进炒好的莴笋片,姜片
  • 第二步:先炒莴笋片
  • 第十步:炒匀
  • 第八步:撒上辣椒面炒匀
  • 第十一步:吃更辣的再撒点辣椒面
  • 第三步:放盐
  • 第四步:炒断生待用
  • 莴笋黄鳝片做法技巧/窍门/补充说明:

    放点芹菜大蒜更香

    相关食材:黄鳝莴笋

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