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红焖羊排

菜谱编号:330-731
红焖羊排是【小岚私厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖羊排”。
红焖羊排
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
羊排:1500克--
辅助料用量
白萝卜:1个大葱:1根
生姜:1块蒜头:1个
香料:适量老抽:适量
生抽:适量冰糖:适量
盐:适量胡椒粉:适量
色拉油:适量干辣椒:适量
香菜:3根料酒:适量

红焖羊排的做法步骤

  • 第四步:把羊排倒进去一起爆炒片刻,倒入料酒继续炒
  • 第一步:把羊排剁成小块洗干净,白萝卜切成块跟羊排一起放锅里煮开过下水捞出,挑出萝卜把羊排洗干净
  • 第三步:锅烧热放油,把干辣椒、大葱、生姜、蒜头倒进去煸炒出香味
  • 第二步:把大葱切成片,生姜、蒜头拍碎,干辣椒切小
  • 第六步:倒入热水,没过羊排,再放入香料包,大火煮开,转小火慢炖一个半小时
  • 第七步:放冰糖、老抽、生抽、盐继续炖半小时,开大火收汁
  • 第八步:汤汁收干盛出装盘,放上香菜点缀
  • 第五步:放上孜然粉和黑胡椒粉炒匀
  • 红焖羊排做法技巧/窍门/补充说明:

    香料里面有豆蔻、小茴香、八角、桂皮、陈皮、丁香、香叶、花椒等

    相关食材:羊排

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