桔盅四宝──“鱼儿厨房”私房菜
桔盅四宝──“鱼儿厨房”私房菜是【鱼儿厨房】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桔盅四宝──“鱼儿厨房”私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
桔子:意寓大吉大利。
在广东,过年时,家家户户必定会买一盆年桔摆放,家里也会买上桔子做水果招待客人。
这是一道最别致的年夜菜,桔子皮做的,你也可以试试!
菜式制作特点 | |
口味:果味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
丑橘:4个 | 鸡中翼:3个 |
牛肉:100克 | 鱼腩肉:100克 |
五花肉:100克 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:适量 | 花椒:适量 |
孜然:适量 | 黑胡椒碎:适量 |
香菇:2个 | 红枣:2个 |
枸杞:10粒 | 黑木耳:2朵 |
五香蒸肉米粉:100克 | 酱油:适量 |
植物油:适量 | -- |
桔盅四宝──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤
桔盅四宝──“鱼儿厨房”私房菜做法技巧/窍门/补充说明:
温暖小贴士:
鸡中翼选购个小的,稍大的桔盅放不下
鱼腩推荐选择草鱼腩
蒸肉米粉请选购已经加入五香及盐等调料的五香蒸肉米粉
五花肉切得越薄越好,越薄就越容易蒸出油及香味。因为桔皮不适合久蒸,40分钟是其极限,久蒸易变苦,且容易软烂。
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