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创新菜--湘菜版辣炒年糕

菜谱编号:089-664
创新菜--湘菜版辣炒年糕是【紫鑫0603】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“创新菜--湘菜版辣炒年糕”。
创新菜--湘菜版辣炒年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得有句话叫"音乐无国界",偶认为改成"美食无国界"也是相当贴切滴~(ˇ?ˇ)

一直喜欢吃韩国辣炒年糕,但是总觉得韩式的味道不太适合大多数人,特别是我们湖南人,湖南一直是猪肉大省,很多湘菜都和猪肉有关系,最有名的莫过于辣椒炒肉!那既然美食无国界,今天就突发奇想用做湘菜的做法来做个辣炒年糕,结果做出来味道还相当不错哦~~\(^o^)/~

创新菜--湘菜版辣炒年糕主厨:紫鑫0603

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
韩国年糕条:12条猪瘦肉:100克
辅助料用量
胡萝卜:50克洋葱:50克
小红尖椒:30克小绿尖椒:30克
调味料用量
韩国辣酱:一大勺韩国大酱:一小勺
盐:适量鸡精:适量
酱油:适量醋:适量
生分:适量韩国清酒:适量
油:适量--

创新菜--湘菜版辣炒年糕的做法步骤

  • 第一步:猪瘦肉切成拇指盖大小的丁,加入生粉,米醋,清酒,酱油,鸡精拌匀,放入冰箱腌制半个小时
  • 第八步:在锅内放入一大勺韩国辣酱,中火慢慢收汁,中间要随时翻一翻,以免粘锅
  • 第七步:接着在锅内放少许油,煸炒洋葱丁,等有香气出来时候放入辣椒丁炒一会,接着倒入年糕水,加入年糕丁一起炒
  • 第五步:在年糕水里加入一小勺韩国大酱拌匀备用
  • 第六步:锅内放少许油烧红,放入腌制好的猪肉丁翻炒片刻,变色后加入适量盐乘出来备用
  • 第十步:出锅装盘,可以开动咯!!味道还是不错滴~~~\(^o^)/~
  • 第二步:年糕条,洋葱,胡萝卜,辣椒切成丁备用
  • 第九步:快收汁时加入开始炒好的肉丁,拌匀即可出锅了
  • 第四步:在煮过年糕的水里放入胡萝卜丁煮熟,水不要倒掉放一碗里备用
  • 第三步:锅里放点水烧开,放入年糕丁煮软捞出
  • 创新菜--湘菜版辣炒年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·腌制猪肉的时候不要放盐,等炒至变色时候放盐猪肉才不会老
    2·腌制猪肉放的醋是为了使猪肉更嫩,但是为了防止改变猪肉性质不要放太多,一点点就够了
    3·如果喜欢吃更辣的,可以增加小尖椒的量,我这个版本是中辣型的·
    4·因为韩国大酱本来就有咸味,所以只要加洋葱和辣椒的盐就可以了,不用放太多盐·

    菜谱标签:热菜午餐儿童
    相关食材:年糕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的创新菜--湘菜版辣炒年糕。

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