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酱炖花白鲢

菜谱编号:331-793
酱炖花白鲢是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱炖花白鲢”。
酱炖花白鲢

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

二十三过小年了,做个水库鱼,拿来时是活的呢,特别鲜。

酱炖花白鲢主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
花白莲:1500克--
辅助料用量
葱:半颗八角:2个
料酒:2勺姜:一块
蒜:4瓣花椒粉:半勺
郫县豆瓣酱:1勺豆瓣酱:1勺
豆豉酱:1勺生抽:1勺
盐:3勺油:3勺
鸡粉:半勺--

酱炖花白鲢的做法步骤

  • 第八步:至汤没
  • 第十步:成品
  • 第四步:油烧开,下入葱姜蒜炒香
  • 第六步:鱼放入,大火烧开中火炖
  • 第七步:中间看看是否糊底,汤剩多少
  • 第二步:切段去鳞,去内脏洗净切花刀,葱姜切段,蒜剥皮备好
  • 第五步:添水,加生抽、料酒、盐、八角、鸡粉
  • 第一步:水库活鱼一条(估计15斤以上)
  • 第三步:三种酱放小碗中
  • 第九步:装盘,洒上葱花装饰
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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