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‘妈妈的味道’ 豆沙包

菜谱编号：331-795

‘妈妈的味道’ 豆沙包是【getit?】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“‘妈妈的味道’ 豆沙包”。

第六步：擀成面皮

第七步：包入豆沙馅

第十二步：蒸好后快速起锅，快速翻开，防止粘在笼布上。

第一步：发老面:这是老妈发的面。一碗面粉加一碗水三分之一袋的酵母粉，23℃室温下醒发大概15个小时。

第十三步：成品

第三步：二次发面:取2碗面粉揉在醒好的面团里。另外再取三碗面适量水搅成面絮跟刚搅拌好的面团再揉在一起。大力揉10分钟左右。二次醒发一小时。

第四步：二次醒发好以后取一块面团揉成长条形

第二步：老妈做的豆沙馅:一碗红豆一碗红枣，红枣提前去核，用水泡三个小时。再大火煮。红豆开始变软，加入适量白糖，用擀面杖不断的捣烂。

第十步：把豆沙包放在温暖的地方，每两个间隔10厘米以上，依次排开。盖上被子。再次醒发半小时。(因为做面皮时排掉很多气。盖被子是因为天气太冷。夏天只要一层布就可以了。)

第五步：用刀切成继子

第八步：像包包子一样折成褶儿。

第十一步：醒发好以后上锅蒸，大火烧开后蒸25分钟即可。(豆包下面放一块笼布)

第九步：包好后倒扣放在篦子上。

相关食材：豆沙

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