当前位置:首页 > 菜谱大全 > #妈妈的味道#豇豆烧牛肋排

#妈妈的味道#豇豆烧牛肋排

菜谱编号:332-293
#妈妈的味道#豇豆烧牛肋排是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#妈妈的味道#豇豆烧牛肋排”。
#妈妈的味道#豇豆烧牛肋排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

话说尝试着用半包大喜大红烧排骨酱把腌豇豆与榛蘑和牛肉烧在一起,感觉效果还不错。冰箱里还有半根牛肋骨,要不就用它来把剩下的半包排骨酱消耗掉。这一次,只搭配腌豇豆,因为榛蘑颜色实在太深,而腌豇豆烧在肉里,似乎效果更好。

牛骨太硬,想要剁成小块可得费点劲。事先准备了角磨机,万一砍不动就使电动机具。却发现近日大力神功又进一阶,手起刀落,没感觉太吃力牛骨便成了小段。其实,这原来是肋骨的尖端半截儿。不过,好剁也并不会让它更容易煮烂一些,高压锅还是得用上。这一次,加了很多水,结果出锅的时候锅里依然汤汤水水,不过总比烧干烧糊了好。大火收汁,让汤汁浓稠,牛肉豇豆充分吸收酱汁的味道,最后的效果居然很不错。这大概是最成功的一次烧牛肉。。。。。

#妈妈的味道#豇豆烧牛肋排主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛肋排:400克腌豇豆:50克
大喜大红烧排骨酱:55克--
辅助料用量
姜片:数片大蒜:2瓣
葱段:1根香菜:1根

#妈妈的味道#豇豆烧牛肋排的做法步骤

  • 第三步:切成长段,备用。
  • 第十步:倒入排骨酱,翻炒均匀。
  • 第十三步:加入清水,
  • 第六步:捞出。
  • 第十六步:待汤汁浓稠,熄火,
  • 第八步:放入葱姜蒜爆香。
  • 第十二步:倒入高压锅中,
  • 第二步:将腌豇豆事先浸泡至涨发,洗净,
  • 第十五步:排气,揭盖,大火收汁。
  • 第十一步:倒入豇豆,翻炒几分钟。
  • 第十四步:盖好盖子,放好限压阀,上压后转中火继续煮40分钟。
  • 第一步:用料:牛肋排400克,腌豇豆50克,大喜大红烧排骨酱55克,姜片数片,大蒜2瓣,葱段1根,香菜1根
  • 第九步:倒入牛肋排,翻炒至微黄,
  • 第七步:锅中倒入少许油,烧热。
  • 第五步:放入锅中,加入清水,煮沸,焯去血水,
  • 第十七步:盛出,撒香菜。
  • 第四步:牛肋排剁成小块,洗净,
  • #妈妈的味道#豇豆烧牛肋排做法技巧/窍门/补充说明:

    牛肋排可以用牛肉代替。
    腌豇豆可以换成其他干菜。
    使用高压锅需注意安全,勿使烧干。

    相关食材:肋排豇豆

    #妈妈的味道#豇豆烧牛肋排菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【食·色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的#妈妈的味道#豇豆烧牛肋排。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜