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烤蔓越莓_杏馅猪肋排

菜谱编号:025-790
烤蔓越莓_杏馅猪肋排是【田野浪子】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤蔓越莓_杏馅猪肋排”。
烤蔓越莓_杏馅猪肋排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道比较独特的烤制西餐·之所以独特是因为在烤排中添加了果料馅,吃起来既有肉排的醇香又有果酱的清香,二者和二为一,真可谓天衣无缝。

烤蔓越莓_杏馅猪肋排主厨:田野浪子

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
白兰地:3汤匙蔓越莓果脯:1/3 杯
杏干:杏干(切碎)杏仁:1/4 杯(烘烤、切碎)
香葱末:1 杯黄油:3 汤匙(融化的)
茴香籽:1 茶匙--
辅助料用量
水:3 汤勺盐:1/2 茶匙
黑胡椒:适量植物油:2 大汤匙
酸奶油乳霜:1 杯第戎芥末:1/ 2杯

烤蔓越莓_杏馅猪肋排的做法步骤

  • 第四步:烤箱预热到350度。
  • 第三步:将猪肋骨沿关节切开成3英寸厚的排,然后把猪排顶端的肉推到关节处再把关节处的骨头剔除并把1的馅料嵌进里面。
  • 第一步:在一小平底锅里加入干邑和水加热,然后加入蔓越莓果脯
    和杏干碎煮10分钟变浓稠即成馅料。
  • 第六步:将煎好的猪排刷上2放入烤箱,猪肉面朝下烤30分钟。
  • 第二步:在食品加工机把杏仁、香葱、黄油、茴香籽、1 / 2茶匙盐和胡椒混合搅碎即成调味料。
  • 第五步:在整理好的猪肋排上撒上盐和胡椒粉调味,然后平底锅加油进行煎制6分钟。
  • 第七步:在一小碗里加入酸奶油和芥末混合均匀,加入适量盐、胡椒粉调味作为沾料。
  • 烤蔓越莓_杏馅猪肋排做法技巧/窍门/补充说明:

    烤制过程中,应该用锡纸把裸露的骨头包好。以免把骨头烤糊影响外观。

    相关食材:肋排蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤蔓越莓_杏馅猪肋排。

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