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蜜豆钵仔糕

菜谱编号:333-290
蜜豆钵仔糕是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜豆钵仔糕”。
蜜豆钵仔糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中国的美食品看广东,没错,广东有很多好吃的美食,经常在电视里看到,常常一边看一边想,有空一定要自己亲自做一回。钵仔糕是某人的最爱,口感够甜,够Q弹

蜜豆钵仔糕主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
水晶糕粉:150克转化糖浆:70克
水:350克--
辅助料用量
糖渍蜜豆:适量--

蜜豆钵仔糕的做法步骤

  • 第十步:面浆倒入模具,大概8分满,在面浆里放入适量的糖渍蜜豆(多的部分可以用玻璃碗蒸)
  • 第五步:准备10个一次性的锡纸小模具,在模具里刷少量的油
  • 第六步:准备一个干净的碗,放入150克的水晶糕粉
  • 第九步:用滤网过筛好的面浆
  • 第三步:加入70克的温水
  • 第十二步:模具取出放凉,用牙签延边缘划一圈就可以脱模了
  • 第四步:把糖浆结晶体充分搅拌,融化备用
  • 第八步:再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里继续混合均匀
  • 第二步:取一个干净的玻璃碗倒入70克转化糖浆(我用的是糖浆的结晶体)
  • 第一步:准备好做钵仔糕的材料并称出需要的重量
  • 第七步:水晶糕粉里倒入280克水混合均匀
  • 第十一步:模具放入蒸锅里,大火蒸8-10分钟,变成透明色关火
  • 第十三步:在家就可以做出街头小吃
  • 蜜豆钵仔糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·水晶糕粉跟水的比例是1:2·5,比例越大钵仔糕越软
    2·配方中的转化糖浆可以用白砂糖或者蜂蜜代替
    3·多出的面浆可以用玻璃碗蒸

    相关食材:蜜豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜豆钵仔糕。

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