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中种炼乳面包

菜谱编号:333-633
中种炼乳面包是【dog小主人_CSY】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种炼乳面包”。
中种炼乳面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

2018新年好!身体健康!

学着老式面包跟着瞎捣鼓的一道中种面包,学着半道又不太像,没带黄油,就消灭了自己爱舔的炼乳。就记录一下吧。

学习的路还长着呢,不足之处还请大家指导指导,多多包涵!

中种炼乳面包主厨:dog小主人_CSY

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:150克(中种用)水:100克
酵母:2克(中种用)白糖:20克
辅助料用量
炼乳:30克水:适量
高筋面粉:150克酵母:2克
鸡蛋:1个--

中种炼乳面包的做法步骤

  • 第七步:取出发酵好的面团排气,分成等量小团开始凹造型(2)。
  • 第五步:放入烤箱辅助发酵。
  • 第一步:中种隔一夜准备好。
  • 第四步:水逐渐加入,和成面团。我没有明确记录用了多少水。
  • 第八步:放入预热好的烤箱,烤180度18分钟左右。
  • 第二步:往中种里加入鸡蛋和炼乳。
  • 第六步:取出发酵好的面团排气,分成等量小团开始凹造型(1)。
  • 第三步:继续加入其他辅料:面粉和酵母。
  • 中种炼乳面包做法技巧/窍门/补充说明:

    【CSY温馨提示】
    烘烤面包的温度和时间请以自家的烤箱为主。
    学着老式面包跟着瞎捣鼓的一道中种面包,学着半道又不太像,没带黄油,就消灭了自己爱舔的炼乳。就记录一下吧。
    学习的路还长着呢,不足之处还请大家指导指导,多多包涵!

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:炼乳面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的中种炼乳面包。

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