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香浓炼乳面包

菜谱编号:168-812
香浓炼乳面包是【追逐阳光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香浓炼乳面包”。
香浓炼乳面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香港人吃炼乳吃得很疯狂:早晨可以冲牛奶麦片的时候挤入一大条炼乳,中午吃面包的时候会在面包上涂上厚厚一层炼乳,就算晚上吃甜点的时候,也会淋上一勺炼乳——基本上炼乳就当糖用、当蜂蜜使。

炼乳小面包组织绵软,杏仁香脆、松软细腻、奶香十足,值得回味!

香浓炼乳面包主厨:追逐阳光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:60克砂糖:30克
牛奶:90克酵母:3克
盐:2克炼乳:45克
黄油:20克--
辅助料用量
炼乳:20克黄油:20克
白巧克力:10克杏仁:适量

香浓炼乳面包的做法步骤

  • 第七步:卷起对半切开后摆进模具内
  • 第六步:擀成条状涂抹上炼乳酱
  • 第九步:,表面涂上炼乳酱,再撒上杏仁片。 烤箱预热180度。中层15分钟即可。 
  • 第八步:用食指在每个面包中间按压一下,继续放入烤箱发酵至两倍大后取出,
  • 第五步:发好后的面团取出排气
  • 第三步:一个程序之后放入黄油,再选择一个和面程序,
  • 第一步:将中种面团的材料放入面包机设置一个和面程序,发酵至2倍大
  • 第二步:中种面团撕成小块和除黄油以外的其他主面团材料放入面包桶里设置一个和面程序
  • 第四步:将涂抹材料里的巧克力隔水融化和软化后的黄油,炼乳一起搅拌成糊状炼乳酱。
  • 香浓炼乳面包做法技巧/窍门/补充说明:

    用食指在每个面包中间按压一下,继续放入烤箱发酵至两倍大后取出,我就压的有点轻

    相关食材:炼乳面包

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