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小柿子面包

菜谱编号：333-679

小柿子面包是【阳光明媚99】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小柿子面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

柿子果实丰厚圆硕，形如如意，又因“柿”与“事”谐音，所以用以寓意“事事如意”。做了无油无糖可爱的小柿子面包，可以搭配果酱吃哦。新年伊始，祝福大家：新春大吉！幸福甜蜜！事事如意！

小柿子面包主厨：阳光明媚99

第三步：面粉里放入盐。

第十一步：用手掌按扁，刷上一层食用油。放置温暖处开始第二次发酵（时长约40分钟）

第八步：发酵至两倍大。

第十五步：用刮刀四周向里推，链接的地方稍微切开一点，形成四个花瓣似的模样。

第九步：面团放在垫子上平均分成9份揉光滑（一份约65克）余下50克备用。

第二十三步：无油无糖，组织柔软，麦香浓郁。

第二十四步：可爱的小柿子，祝福事事如意！

第二十一步：烤箱提前预热：185度，下170度，烤28分钟。

第一步：配料称好备用。

第十六步：依次做好。

第十七步：面团发酵至稍微变大。

第七步：和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵（时长约90分钟）

第十九步：依次做好。

第六步：加入剩余的水开始和面。

第十三步：揉光滑后分成9小份（一份约5克）做小柿子的盖子。

第二十二步：成品图。

第十八步：用手掌压扁，放上小盖子。

第十四步：擀成圆形薄面片。

第十步：放在烤盘中。

第五步：倒入汤种。

第四步：酵母粉用少许温水（分量内）融化倒入面粉中。

第二步：40克面粉（分量内）倒入120克的清水中（分量内）搅拌均匀，开小火不停的搅拌出现纹路呈半透明状，汤种就做好了，晾凉备用。

第二十步：用圆形工具或者是筷子也可以，中间扎孔，扎到底部。

第十二步：剩余的面团加入适量的可可粉。

小柿子面包做法技巧/窍门/补充说明：

不同牌子面粉吸水性有不同，液体视面团状态请酌情添加。各家烤箱温度有差异，请适当调整。厨师机：UKOEO—808静音王。烤箱：柏翠。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：柿子面包

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