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金边白菜

菜谱编号:333-720
金边白菜是【小罗_MK4X】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金边白菜”。
金边白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爽脆

金边白菜主厨:小罗_MK4X

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
大白菜:1颗朝天椒:5个
大蒜子:2个--
辅助料用量
陈醋:2滴蒸鱼豉油:2滴
食盐:少许蚝油:少许
白糖:少许食用油:少许
白开水:少许--

金边白菜的做法步骤

  • 第一步:白菜洗净,去掉叶子,白菜梗切切成手指宽条状,用水泡十分钟。朝天椒切段,大蒜子拍碎,备用。
  • 第二步:调酱汁:取饭碗一个,倒入约5毫升开水,滴入两滴陈醋,两滴蒸鱼豉油,少许白糖,盐,蚝油,筷子拌匀,备用。
  • 第三步:炒锅中倒入适量食用油,油烧热后,调小火,依次放入大蒜子和朝天椒,煸出蒜香。放入沥干水的白菜梗,改大火炒30秒,倒入调好的酱汁,继续大火翻炒30秒,出锅,装盘。
  • 金边白菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、白菜梗切好后冷水泡泡,口感更爽脆。
    2、调酱汁是个关键,水不能太多,醋和蒸鱼豉油比例要拿捏好。(需要多练练)
    3、此菜讲究火候,不能炒的太老,白菜梗下锅后,一般不要超过1分钟,只要断生即可。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:白菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金边白菜。

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