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可可毛巾卷

菜谱编号:334-336
可可毛巾卷是【乐食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可毛巾卷”。
可可毛巾卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网红的毛巾卷,其实就是千层蛋糕,只是卷起来而已,层层叠叠的奶油被薄薄的皮中和了甜度添加了嚼劲。做法很简单,只要一口不粘的平底锅就能搞定,口味可做成自己喜欢的,可可的,抹茶的,原味的都行。

可可毛巾卷主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:100克可可粉:6克
糖:50克鸡蛋:3个
牛奶:260克植物油:25克
淡奶油:200克糖入淡奶油:20克

可可毛巾卷的做法步骤

  • 第一步:准备好材料。
  • 第七步:静置30分钟后过筛。
  • 第十四步:均匀地抹上奶油,边上留出适量空间不要抹。
  • 第十三步:取一张油纸,把晾好的饼皮一张叠一张放好。
  • 第三步:加入糖打匀。
  • 第十二步:用电动打蛋器打至8、9分发。
  • 第十六步:再从一头慢慢卷至另一头。完成后放入冰箱冷藏1个小时。
  • 第十七步:冷藏后拿出表面筛上可可粉即可切开。
  • 第六步:倒入植物油搅匀。
  • 第五步:筛入低粉和可可粉搅拌均匀至无颗粒。
  • 第十一步:把200克淡奶油加入糖。
  • 第八步:取一不粘平底锅,倒入1勺面糊,让面糊均匀地铺满锅底。
  • 第十步:全部做好晾凉。
  • 第九步:等锅中的面糊凝固起泡时,取出。
  • 第二步:3个鸡蛋打入打蛋盆中用蛋抽打散。
  • 第十五步:把没抹奶油的地方向内折叠起来。
  • 第四步:倒入牛奶打匀。
  • 可可毛巾卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面糊拌好后要静置过筛。2、每一张面皮摊好后把锅放在凉的毛巾上让锅底凉了再摊下一张。3、卷好后放冰箱冷藏后再筛可可粉切开这样可防可可粉受潮。

    菜谱标签:下午茶甜品学生

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