赛螃蟹
赛螃蟹是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赛螃蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼与鸡蛋搭配的美味,口感嫩滑,鲜香不腻,不是螃蟹,胜似螃蟹,口齿留香,回味无穷。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲷鱼:1片 | 鸡蛋:3个 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 咸蛋黄:1个 |
淀粉:适量 | 黄瓜:适量 |
赛螃蟹的做法步骤
赛螃蟹做法技巧/窍门/补充说明:
1、蛋黄和蛋白滑熟,就是油稍多些,变色即可,不要炒老。
2、鱼肉丁变色即好,不要炒过火,不要搅碎。
3、咸蛋黄有咸味,加盐调味不可过咸。
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