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芸豆烧肉

菜谱编号:336-476
芸豆烧肉是【??UV??】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芸豆烧肉”。
芸豆烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烧肉是每个人都爱的,肉软烂香醇不油腻,芸豆烧肉就更加营养丰富,美味有加。

芸豆烧肉主厨:??UV??

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
芸豆:一公斤五花肉:500克
辅助料用量
盐:15克八角:3朵
桂皮:一根小茴香:一小捏
糖:2汤匙老抽:2汤匙
葱:适量味精:少许
姜:适量蒜:适量

芸豆烧肉的做法步骤

  • 第十八步:出锅享用。
  • 第十三步:小火炖煮大概40分钟,汤汁明显变少了,此时肉已入味软烂。
  • 第十一步:八角和一个根桂皮。
  • 第三步:准备好蒜瓣,姜片,和香葱节。
  • 第四步:油锅烧热,爆香姜片和蒜瓣。
  • 第十二步:汤烧开后加入2小匙的盐。
  • 第十六步:开盖翻匀,再次盖上盖子焖几分钟。
  • 第十七步:芸豆软化,调入少许鸡精,翻匀。
  • 第十五步:翻炒均匀,盖上盖子焖几分钟。
  • 第八步:翻炒出糖色,均匀。
  • 第六步:待肉煸炒至泛白,加入白糖两汤匙。
  • 第一步:芸豆掐头去尾,太长就掰成两节,洗净,沥干水份。
  • 第二步:五花肉洗净,切成如图大块。
  • 第五步:下入五花肉块煸炒。
  • 第十四步:加入芸豆。
  • 第七步:两汤匙老抽。
  • 第十步:下入葱节,和一小捏小茴香。
  • 第九步:加入足够的水,漫过猪肉一倍。
  • 芸豆烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1,喜欢吃辣,在煸炒肉的时候,可以加入干辣椒一起煸炒。
    2,此菜没有在炖芸豆时加一滴水,盖上盖子焖,全靠芸豆本身挥发的水分焖熟的。
    3,如果不知道肉是不是软烂了,用筷子叉一下试试,轻易插入就熟透了。
    4,加水的时候最好一次加足,中途加水会冲淡菜肴的味道。
    5,如有疑问,请评论下方留言,共同学习共同进步。

    相关食材:芸豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芸豆烧肉。

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