红焖羊排
红焖羊排是【私厨云邸】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖羊排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这种方法做出的红焖羊排,口味醇香,基本无油,即可解馋、又不必担心增胖。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊排:1大块 | 土豆:1个 |
胡萝卜:半根 | 红辣椒:3个 |
桂皮:1小块 | -- |
辅助料用量 | |
葱:10克 | 姜:10克 |
花椒:20多粒 | 白胡椒粉:少许 |
料酒:适量 | 米酒:适量 |
黄豆酱油:30克 | 盐:约七克 |
红焖羊排的做法步骤
红焖羊排做法技巧/窍门/补充说明:
水油一起炒,可以把羊排里多余的油炒出来,料酒分次加入,能逐步带走肉腥味。米酒增香去腥,促使肉质软烂。红辣椒有助于肉成熟,土豆要选沙一点的面土豆。羊排,土豆,胡萝卜的比例是3:2:1。
相关食材:羊排