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奥利奥可可面包棒

菜谱编号:337-158
奥利奥可可面包棒是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥利奥可可面包棒”。
奥利奥可可面包棒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个面包低糖、低油,没有鸡蛋,如果只吃面包太寡味,搭配淡奶油和奥利奥饼干一起,面包的口感和味道更丰富、更美味。因为面包本身是低糖低油,所以就算搭配了淡奶油,糖和油摄入量不是很高。以前我也很喜欢买奶油面包吃,接触烘焙后才知道,那些在夏天也不会融化的奶油,其实是含反式脂肪酸的植物淡奶油,别被植物两个字误导了你,上网搜索一下就知道危害了。

奥利奥可可面包棒主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:250克细砂糖:15克
盐:5克酵母:3·5克
奶粉:7克黄油:15克
水:179克可可粉:11克
辅助料用量
淡奶油:180克细砂糖:20克(淡奶油)
奥利奥小饼干:18块糖霜:适量

奥利奥可可面包棒的做法步骤

  • 第七步:从上往下卷起,放在不粘烤盘上。
  • 第一步:将水、糖、盐、奶粉和可可粉倒入面包桶里。
  • 第十步:面包做好后,取出晾凉,用面包刀在面包上方中间切开,淡奶油加糖隔冰水打发,装进裱花袋,将奶油挤在切口里面,放上奥利奥小饼干,最后撒上糖霜即可。
  • 第四步:和面24分钟左右,和至扩展阶段即可。
  • 第六步:将松驰后的面团擀成长椭圆形,长边压薄。
  • 第五步:面团发酵两倍大(室温高的话,可以直接在室温下发酵),将发酵好的面团取出按压排气,分成6等份,滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
  • 第九步:东菱K40C烤箱预热165度,中下层,烘烤15分钟。
  • 第二步:倒入面包粉。
  • 第三步:加入黄油和酵母,将面包桶放入到面包机里。
  • 第八步:放入烤箱内,选择发酵档37度,发酵50分钟(烤箱内放置一碗热水,使面包坯有一定的湿度,否则发酵后的面包坯会过干)。
  • 奥利奥可可面包棒做法技巧/窍门/补充说明:

    配方里的水量仅供参考,不同面粉吸水性不同,可以先预留10克左右的水,看和面情况再逐渐添加。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奥利奥可可面包棒。

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