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青椒酱

菜谱编号:337-249
青椒酱是【Seo Hyun】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒酱”。
青椒酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超辣,拌面条很过瘾的川味酱

青椒酱主厨:Seo Hyun

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
青线椒:250克朝天椒:125克
大蒜:125克--
辅助料用量
豆油:适量鲜酱油:适量
姜片:三片葱段:适量香叶
八角:一颗花椒:20粒
香叶:三片蒜瓣:三颗

青椒酱的做法步骤

  • 第一步:所有辣椒洗净,热锅热油,下辣椒炒至表皮起虎皮。
  • 第三步:热锅凉油,油要多一点,(估计着辣椒的量,能把辣椒都浸进去的量才够),中小火,入葱段,姜片,蒜瓣炸香,入八角,香叶炸香,入花椒炸香,所有料捞出弃用。
  • 第二步:炒过的辣椒和大蒜入料理机打碎放入碗中备用。有精力的可以自己捣烂,更好吃。
  • 第四步:碗中的辣椒碎入油锅熬香,加酱油约两大勺,盐四小勺,糖一大勺,拌匀烧开起锅,晾凉装瓶。
  • 相关食材:青椒

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