中种胡萝卜吐司
中种胡萝卜吐司是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种胡萝卜吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天冷没供暖的南方,做面包特别是吐司变得更加费时了,这时,你可以考虑用中种冷藏法,头天晚上做好中种,室温发一小时后进冰箱,第二天晚上回家再拿出来做,就可以节省不少时间,也省去了直接法一发对温度要求较高的麻烦。这次的吐司用的橄榄油,加了胡萝卜泥,更加营养健康了。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高粉(中种):175克 | 水(中种):100克 |
酵母(中种):2克 | 奶粉(中种):5克 |
高粉(主面团):75克 | 橄榄油或色拉油(主面团):15克 |
酵母(主面团):1克 | 胡萝卜泥(主面团):70克(先预留小部分,视具体情况加入) |
辅助料用量 | |
盐(中种):2克 | 糖(主面团):31克 |
盐(主面团):2克 | 奶粉(主面团):20克 |
中种胡萝卜吐司的做法步骤
中种胡萝卜吐司做法技巧/窍门/补充说明:
胡萝卜泥不要一次加入,先预留一小部分看情况加入。
答配菜谱:胡萝卜与吐司的做法