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南瓜发糕

菜谱编号：338-359

南瓜发糕是【晚晚妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜发糕”。

南瓜发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

发糕和馒头都要用酵母发面，不同的是，前者简单多了，用一双筷子就能搞定，不需揉面排气等后续程序。方便快捷。

南瓜发糕主厨：晚晚妈

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：蒸
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
南瓜泥：若干	面粉：若干
荞麦面：若干	--
辅助料用量
糖：适量	葡萄干：适量
熟芝麻：适量	酵母：适量

南瓜发糕的做法步骤

第一步：南瓜蒸熟，压成泥，加糖(可比平常甜些，因为后面要加面粉)。

第四步：发酵好的发糕上，撒些熟黑芝麻，和洗干净的葡萄干。上锅蒸25-30分钟，关火再闷5分钟，防止热胀冷缩塌陷。

第五步：成品，完美脱模。

第二步：加面粉和荞麦面粉，因为南瓜蒸的过程会出水，我就没有另加水。用筷子调成软软的糊状，说明面粉的量就够了，之后加入适当酵母。

第三步：移到8寸蛋糕模里发酵(不沾模，没有刷油)。现在我们这的温度最高是16°左右，我中午做好，下午5点多回来就开始蒸了。烤箱恒温发酵2小时左右就可以了。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐早餐面食馒头花卷

相关食材：南瓜

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