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奶油泡芙

菜谱编号：340-287

奶油泡芙是【马琳malin】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油泡芙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

泡芙也可以百变，也可以萌萌哒哦~

奶油泡芙主厨：马琳malin

第七步：关火，用打蛋器迅速搅拌均匀。

第十一步：直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型，浓稠度即可。

第十步：冷却到不烫手后，分次加入鸡蛋液，每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收。

第十二步：将面糊装入裱花袋。

第二步：将水放入盛有黄油的容器中。

第八步：搅拌的时候翻动盆地的面糊会有些粘膜附着在盆地，就表示面糊彻底熟了。

第四步：搅拌均匀，然后转大火。

第十六步：出炉冷却后，淡奶油加入适量糖。

第五步：到黄油液开始沸腾。

第十三步：在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型。

第九步：搅拌均匀。

第十四步：如果做天鹅状，则分别挤出天鹅的身体与脖子部分，烤熟放凉后用打发的淡奶粘合。如果做花篮状，则也要分别挤出花篮与提手，再以打发的淡奶粘合。

第二十步：非常的香甜。

第二十二步：天鹅泡芙。

第二十一步：打发的淡奶组合成需要的形状。可以用巧克力、彩色糖霜、水果丁及果酱进行装饰，表面撒些糖粉即可。

第十八步：在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部，在里面打入馅料就可以吃了。

第十五步：烤箱预热200度，烤到膨胀。表面金黄。大约20-25分钟。

第十七步：打法淡奶油。

第一步：软化的黄油。

第六步：倒入过筛后的低筋面粉。

第三步：然后放在火上，小火加热到黄油彻底融化。

第十九步：里面被填满了奶油。

奶油泡芙做法技巧/窍门/补充说明：

1、表面装饰可以用到的有：黑白巧克力液、果酱、糖霜、糖粉等。
2、也可以加入花生酱和果酱为内馅。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】

菜谱标签：下午茶烘焙学生

相关食材：奶油

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