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奶油泡芙

菜谱编号:340-287
奶油泡芙是【马琳malin】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油泡芙”。
奶油泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泡芙也可以百变,也可以萌萌哒哦~

奶油泡芙主厨:马琳malin

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:60克水:150克
鸡蛋:3个盐:1克
低筋面粉:80克糖:5克

奶油泡芙的做法步骤

  • 第七步:关火,用打蛋器迅速搅拌均匀。
  • 第十一步:直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型,浓稠度即可。
  • 第十步:冷却到不烫手后,分次加入鸡蛋液,每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收。
  • 第十二步:将面糊装入裱花袋。
  • 第二步:将水放入盛有黄油的容器中。
  • 第八步:搅拌的时候翻动盆地的面糊会有些粘膜附着在盆地,就表示面糊彻底熟了。
  • 第四步:搅拌均匀,然后转大火。
  • 第十六步:出炉冷却后,淡奶油加入适量糖。
  • 第五步:到黄油液开始沸腾。
  • 第十三步:在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型。
  • 第九步:搅拌均匀。
  • 第十四步:如果做天鹅状,则分别挤出天鹅的身体与脖子部分,烤熟放凉后用打发的淡奶粘合。如果做花篮状,则也要分别挤出花篮与提手,再以打发的淡奶粘合。
  • 第二十步:非常的香甜。
  • 第二十二步:天鹅泡芙。
  • 第二十一步:打发的淡奶组合成需要的形状。可以用巧克力、彩色糖霜、水果丁及果酱进行装饰,表面撒些糖粉即可。
  • 第十八步:在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部,在里面打入馅料就可以吃了。
  • 第十五步:烤箱预热200度,烤到膨胀。表面金黄。大约20-25分钟。
  • 第十七步:打法淡奶油。
  • 第一步:软化的黄油。
  • 第六步:倒入过筛后的低筋面粉。
  • 第三步:然后放在火上,小火加热到黄油彻底融化。
  • 第十九步:里面被填满了奶油。
  • 奶油泡芙做法技巧/窍门/补充说明:

    1、表面装饰可以用到的有:黑白巧克力液、果酱、糖霜、糖粉等。
    2、也可以加入花生酱和果酱为内馅。
    ※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:奶油

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