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白云猪手

菜谱编号:341-958
白云猪手是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白云猪手”。
白云猪手

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白云猪手,夏日凉菜,酸甜可口,肥而无脂。

白云猪手主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
猪前脚:1只冰糖:400克
白醋:500克--
辅助料用量
八角:2只香叶:5片
盐:适量小苏打:少许

白云猪手的做法步骤

  • 第二步:再回锅加八角、香叶、桂皮、小苏打煮20分钟,放入水中加醋再泡2小时以上。
  • 第三步:把猪脚再入锅加适量盐煮至熟稔去骨切片。
  • 第四步:锅加入适量水和冰糖煮开至糖熔化,盛起加入适量白醋,倒入猪肉浸泡6个小时以上。
  • 第一步:猪脚入锅煮20分钟后洗净,放入水中加醋浸泡2小时以上。
  • 第五步:时间到挟至盘中,可放点香菜或辣酱拌着或沾着吃,也可什么都不加就这样吃。
  • 菜谱标签:家常菜小菜

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