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空气炸锅版戚风奶油蛋糕

菜谱编号：341-965

空气炸锅版戚风奶油蛋糕是【平淡_jCJUxM】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“空气炸锅版戚风奶油蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

清明3天小长假的最后一天给闺女做了一个6寸的奶油蛋糕，还是用空气炸锅烤的蛋糕，手比较残奶油抹的太难看了，不过味道还是不错的！

空气炸锅版戚风奶油蛋糕主厨：平淡_jCJUxM

菜式制作特点
口味：奶香	工艺：烤
耗时：数小时	难度：高级
菜谱主材料
原味蛋糕粉：70克	淡奶油：60克
鸡蛋：4个	牛奶：50克
白糖：50克	--
辅助料用量
抹面奶油：400克	糖：35克
芒果：适量	火龙果：适量

空气炸锅版戚风奶油蛋糕的做法步骤

第十步：拌好的蛋黄糊放入蛋白中上下翻拌均匀！

第七步：转高速打发蛋白。

第四步：筛入蛋糕粉70克，搅拌均匀。

第三步：蛋黄中加入淡奶油60克搅拌均匀。

第十三步：蓝风车淡奶油400克加入35克白砂糖打发成奶油。

第十四步：昨天做的椰奶小方加了一些在中间，最后的成品就这样了，家里只有这两种水果的，裱花嘴也找不着了，只能简单粗暴的装饰一下^_^

第六步：低速到出现大泡沫后再加入15克白糖。

第十二步：烤好的蛋糕切成两片，我是头一天烤好蛋糕第二天做的。（没有锯齿刀只能切成这样了）

第十一步：拌好的蛋糕糊放入6寸阳极蛋糕模里，轻松震几下排出大气泡，放入预热好的空气炸锅里，先140度烤20分钟后拿出来盖上锡纸（这一步要快速盖上锡纸防止蛋糕凉了，容易烤塌了），再放入130度烤30分钟，烤好后用牙签插入，拔出没有蛋糕糊就是熟了，否则再入炸锅烤一会，每家的炸锅温度都不一样，需要自己掌握时间！

第八步：打发蛋白至出现弯弯的直角，倒扣盆蛋白不掉就可以了。

第五步：蛋清放入15克的白糖，一克盐，几滴白醋或柠檬汁。我没有柠檬汁加入的白醋，效果也不错！

第一步：材料准备好！

第二步：蛋白蛋清分别放入两个无水无油的容器里。

第九步：取三份之一蛋白放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀！

菜谱标签：烘焙

相关食材：奶油

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