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小炒猪肝

菜谱编号：342-012

小炒猪肝是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒猪肝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪肝含有丰富的营养物质，是缺铁性贫血的理想补血食物之一，具有明目、养血等功效。猪肝的做法也是多种多样，而爆炒猪肝是最常见的，今天教大家做的这道菜炒出来的猪肝鲜嫩无比，爱上猪肝！

小炒猪肝主厨：harriet1003

第四步：腌好的猪肝放入淀粉加适量水上浆。

第五步：青红椒切成小段。

第八步：倒入事先调好的酱汁。

第二步：青红椒洗净。

第九步：翻炒均匀，大约一分钟，即可出锅。

第六步：锅里烧热油，放入上好浆的猪肝，用筷子迅速滑散至变色。

第三步：用陈醋、料酒、白糖和生抽调的酱汁。

第七步：放入青红椒。

第一步：新鲜猪肝洗净用水泡（没时间可省略泡的过程）之后，洗净，切成薄片，用适量盐和姜丝腌制。

小炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明：

调酱汁可以根据自己的口味变化。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：猪肝

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