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小炒猪肝

菜谱编号:342-012
小炒猪肝是【harriet1003】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒猪肝”。
小炒猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肝含有丰富的营养物质,是缺铁性贫血的理想补血食物之一,具有明目、养血等功效。猪肝的做法也是多种多样,而爆炒猪肝是最常见的,今天教大家做的这道菜炒出来的猪肝鲜嫩无比,爱上猪肝!

小炒猪肝主厨:harriet1003

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肝:半斤姜丝:适量
青椒:四个红椒:适量
辅助料用量
植物油:适量生抽:一匙羹
白糖:两匙羹淀粉:一匙羹
陈醋:两匙羹料酒:适量

小炒猪肝的做法步骤

  • 第四步:腌好的猪肝放入淀粉加适量水上浆。
  • 第五步:青红椒切成小段。
  • 第八步:倒入事先调好的酱汁。
  • 第二步:青红椒洗净。
  • 第九步:翻炒均匀,大约一分钟,即可出锅。
  • 第六步:锅里烧热油,放入上好浆的猪肝,用筷子迅速滑散至变色。
  • 第三步:用陈醋、料酒、白糖和生抽调的酱汁。
  • 第七步:放入青红椒。
  • 第一步:新鲜猪肝洗净用水泡(没时间可省略泡的过程)之后,洗净,切成薄片,用适量盐和姜丝腌制。
  • 小炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

    调酱汁可以根据自己的口味变化。

    相关食材:猪肝

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